Falafel
Zutaten
Instructions
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Vor der Zubereitung des Falafel-Teigs die getrockneten Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in Wasser einlegen. Das Wasser anschließend wegschütten und die Kichererbsen gut waschen und abtropfen lassen.
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Anschließend Knoblauch und Zwiebel schälen und in einer Pfanne goldgelb anbraten.
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Die abgetropften Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Gewürze, Abrieb der Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone in einem Mixer oder mit der Küchenmaschine pürieren. Alternativ geht auch der Fleischwolf.
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Aus der entstandenen cremigen Masse werden kleine Taler geformt und anschließend bei mittlerer Hitze in Olivenöl gebraten (min. 3 Minuten pro Seite)