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Dinkel-Tortilla und Humus

Zeit
Vorbereitungszeit: 10 mins Zubereitungszeit: 20 mins Ruhezeit: 20 mins Gesamtzeit: 50 Min.
Zutaten
    Tortilla
  • 320 g Dinkelmehl
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 tsp Salz
  • 150 ml Wasser (lauwarm)
    • Humus
  • 225 g Kichererbsen (vorgegart / Aus der Dose)
  • 1 tbsp Zitronensaft
  • 2 tbsp Olivenöl
  • 2 tbsp Tahini
  • 1 tbsp Zitronenabrieb
  • 0,5 tsp Kreuzkümmel
  • 0,5 tsp Salz
  • 1 pinch Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe (klein)
  • g Kräuter (nach Bedarf / zB Petersilie)
Instructions
    Tortilla

  1. Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten (5-7 Minuten), danach den Teig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für 20 Minuten rasten lassen.

  2. Den Teig in 12 Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen (ca. 1-2 mm dick).

  3. Danach ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne oder im heißen Steinofen kurz von beiden Seiten rösten bis er hellbraune Blasen wirft.

  4. Nach dem Backen sofort abdecken, damit die Tortillas weich bleiben.

    5. Humus

  5. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab eine Paste herstellen.

  6. Je mehr Öl oder Tahini ihr verwendet, desto flüssiger und cremiger wird der Humus. Oder etwas Wasser hinzugeben um den Humus flüssiger zu machen.

Lese es online: https://stefans-kitchenette.at/recipe/dinkel-tortilla-und-humus/